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行业研究

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  • 餐饮业突围靠管理,信息化成重要手段 餐饮业突围靠管理,信息化成重要手段

    2015年也被很多行业专家分析为餐饮业“史上经营形势最严峻的一年”!面对餐饮业高成本时代,内控管理是突围关键

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  • 餐饮业进入“管理致胜”时代 隐现行业新领袖企业 餐饮业进入“管理致胜”时代 隐现行业新领袖企业

    正当餐饮业主纷纷在寻找那些颠覆式的餐饮模式、苦苦寻找业界创新模式,让自己和竞争对手区隔出来时,一批餐饮企业正在低调、务实的潜心钻研,做透细节,夯实连锁,体现出了“管理致胜”的新一批高成长型优秀餐饮企业的基因和要素,行业新领袖企业隐现;

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  • 如何建立战略型供应商体系 如何建立战略型供应商体系

    如何建立安全可靠的战略型供应商体系,让企业拥有稳定、持续的上游资源,让餐饮连锁企业与原材料供应商之间建立长期战略型的合作关系,双方共同在战略合作伙伴的供应链高度上来看待彼此的关系

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  • 送餐业务保障:强大的供应链体系 送餐业务保障:强大的供应链体系

    随着餐饮业全面进入高成本时代,以管理谋发展成为行业趋势,从餐饮经营的角度,连锁化餐饮企业新一轮竞争的关键是餐饮的连锁化和供应链!

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  • 餐饮控制成本常犯的十种错误 餐饮控制成本常犯的十种错误

    为什么以前生意好,现在的生意不好了,其中的原因之一:过度的控制成本!强调要节约,节约,一切以节约为前提。有些管理者们学习了一些成本管理课程后,只懂表面,没有学习到里面的精髓,随后便制定一系列的成本控制方案,只以成本点下降为准,忽略了经营中要明确成本控制的要点。其实制订科学的成本控制指标以及有效的降低成本的最佳方法。

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  • 连锁餐饮企业采购及成本控制关键点 连锁餐饮企业采购及成本控制关键点

    精细化成本决定一个餐饮企业的核心竞争力。尤其互联网新模式采购对餐饮业带来了全面改变成本结构的新机遇!餐饮企业管理者要转变传统狭隘的成本观念,结合企业的实际情况,充分运用现代的先进成本控制方法以增强企业的竞争力,迎接各方的挑战。对此,正品贵德针对餐饮行业现状深度解析了采购成本控制的相关技巧和关键点,希望对餐饮企业有所帮助:

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  • 2015年中国餐饮O2O研究报告 2015年中国餐饮O2O研究报告

    聚焦当前餐饮业O2O前端推进机会,通过分析餐饮行业内部竞争状况及价值链格局的变化趋势,讨论行业较为突出的整合机会,通过梳理分析当前的 O2O 应用,透彻理解消费者就餐行为及决策要素的具体变化,系统思考传统企业向 O2O 转型的核心问题和路径

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  • 做好餐饮的四个关键 做好餐饮的四个关键

    如何把握着商机,及可能大的避免风险,增强企业的竞争力,取得餐饮企业的经营成功,已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻,正品行业研究院分析从战略方向上应该抓好一下以下四个方面的关键问题。

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  • 餐饮竞争的不二法则   精细化管理  餐饮竞争的不二法则 精细化管理

    尽管目前行业中餐饮软件很多,但能够做好餐饮精细化管理的软件公司却凤毛麟角,尤其进入餐饮深层应用,如精细成本管理、经营分析以及实现连锁化餐饮经营管理,作业化流程,对软件供应商的技术和业务层面都有着极高的要求,没有深厚的技术体系和行业沉淀是很难做到。

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  • 餐饮企业精细化管理的特征 餐饮企业精细化管理的特征

    目前中国餐饮业步入低谷,全面回归理性,进入微利时代,餐饮行业从粗旷式管理进入精细化管理时代,从管理经营的角度,餐饮企业竞争的关键就是“精细化管理”,这是餐饮业发展的必然要求。今天的中国餐饮行业格局

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  • 餐饮供应链应用中的精益思想    餐饮供应链应用中的精益思想

    当今餐饮市场的竞争已经从以产品为中心转向以客户为中心的竞争,如何满足客户不断变化的需求,严格按照承诺的交货期提供高质量的产品是每一个餐饮企业都面临的实实在在的难题。而企业如果仍然围绕大批量规模生产进行组织管理的话,是不能解决这个难题的。

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  • 餐饮业的“匠人精神”和精细化管理 餐饮业的“匠人精神”和精细化管理

    中国餐饮业需要匠人精神。在当前餐饮业低谷中,让浮躁、焦虑、变动、功利远离我们的时候,让长期、忠诚、热爱、专注、持续回归我们的生活与工作的时候,持续做出好的产品,不愁消费者不热爱,不归来。

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