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正品贵德G9餐饮精益化成本供应链系统 信息采集:正品贵德发布时间:2015-11-20 13:31:29 浏览次数:

餐饮业竞争的核心就是细节之争,餐饮业不同于其他行业,有自己鲜明的行业特点,经营环节多而复杂,餐饮成本泄露点多,管理难度大;与其他行业侧重物品管理不同,餐饮过程中都在正常变化。变动成本率高,因而餐饮内控管理难度大,特色管理要求高,同时,餐饮商家的信息化基础薄弱,软、硬件设备以及从业人员的素质等都参差不齐,从业人员跨幅大,应用人员从低层到高层涵盖面比较宽泛,这些因素都对餐饮业的供应链管理提出了较高的要求。


餐饮业后场粗放式的成本管控、损耗管控、供应链条一直是严重制约餐饮扩张发展的瓶颈,经营更多的是靠人的经验而不是系统,存在标准化程度低、单店管理成本高、成本管控难、管理模式难复制、高级人才缺失、总部对各分店管理失控、前后场断链、规模扩张难度大等弊端;

正品贵德G9供应链系统,以其优秀的精益化餐饮成本模式,赢得了行业大量客户的青睐,如阿里旗下餐饮项目、南京小厨娘、徐记海鲜、新旺港丽、唐宫海鲜、韩国BBQ、南京大惠、五斗米、朝天门、名人名家、盛鼎餐饮、满宝馄饨、粥行天下、查理士、豪客嘉族、匆忙客、麦香园、百特喜等一大批业界知名餐饮企业。正品贵德G9供应链系统拥有的几大显著特点:


特点一:云技术+数据库集群架构

 

系统结合阿里云技术,采用B/S架构,旨在对餐饮行业的流程、业务特点、成本管理等形成卓越的精细化管理模式;是业界唯一的数据库采用分布式数据库集群的餐饮供应链系统,可支持连锁客户上千家或过万家门店,可最大化的保护客户的投资,同时最大限度的保障系统性能;


特点二:餐饮成本精算系统

 

正品G9实现了餐饮经营过程中的成本泄漏点的精算;从多个方面对成本进行控制和管理【控制要货周期和要货频率,实现准确要货,减少门店库存;所有单据实行审核机制,不能随意出入库,减少差错率;控制出料率,控制加工中心和厨房,提高原料的使用率;控制BOM表,提高原料的出成率;控制原料和半成品损耗,降低损耗率;实行多种定价策略,满足不同的价格和成本方案;对餐饮供应链过程实现了成本精算;


特点三:完整实现食品安全追溯体系

   

完整的食材批次追溯体系,国内唯一全过程完整食材追溯融入供应链的系统,业界唯一全面支持新《食品安全法》的餐饮供应链系统,通过品质管理、供应商证照管理、食材追溯等层面建立食品安全体系;对供应商的发货流程、门店收货流程等环节进行严格把关,对供应商的资质认证进行严格审查,保障进货品质;同时形成对原材料进行从产地、加工、屠宰、销售等环节进行跟踪;自动生成药监局需要的四大台账;


特点四:智能化精确备货

   

正品G9前后台一体化系统,实时管理各门店的库存与销售等数据。借助行业经验的积累和领先算法,实现了门店、配送中心、生产部门进行准确有效的预测和规划,系统内嵌智能要货策略:系统内置多种智能要货模型【根据订货频度要货、根据千元用量要货、根据预设模板要货、直接要货等】,实现精准备货;实现了精准备货;实现了餐饮采购最佳化,可自动评估供应商,透过精确的库存和仓储管理降低采购和仓储成本。


特点五:独有的供应商管理平台

       

正品G9把餐饮上游供应商纳入管理体系,供应商可直接登录供应商平台实现报价、对账、发货,对供应商进行有效管控,提高到货率、原料品质、价格优势,实行优胜劣汰;

每一个上游供应商都是餐饮供应链中的一个成员,它和供应链中的所有参与者一起协同工作,建立起安全可靠的战略型供应商体系,让企业拥有稳定、持续的上游资源,让餐饮连锁企业与原材料供应商之间建立长期战略型的合作关系,双方共同在战略合作伙伴的供应链高度上来看待彼此的关系,同时能确保在食品原材料及时供应过程中动态的对食品质量、卫生安全进行统一监督和管理。



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