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餐饮企业急需的不是餐饮软件 信息采集:发布时间:2015-10-03 12:55:17 浏览次数:
餐饮业步入餐饮的完全竞争时代,各种互联网思维的餐饮模式争先涌现,互联网思维的客户营销、客户参与模式此起彼伏,正品贵德也有幸参与和分享了其中很多新模式餐饮的创新、创造过程;参与的企业越多,越发觉得,在餐饮O2O发展大潮下,餐饮企业目前最欠缺的短板还是内功,是企业自身的健壮。

当前中国餐饮业开始回归理性,进入微利时代,从管理经营的角度,很多餐饮管理者也意识到餐饮竞争的关键是精细化管理,这也是餐饮业发展的必然要求。精细化管理就是强调将餐饮经营链条的每一环节工作做细、做精、做透,做久,持之以恒,不断追求超越、追求卓越,这才是餐饮企业在激烈的市场竞争中实现基业长青的真谛!

餐饮永恒不二的经营法则是:精细管理,做透细节。

现在,很多餐饮企业已经对信息化管理开始逐步重视起来了,有很多企业已经着手加大信息化系统建设提升企业精细化管理能力,然而通过对很多餐饮企业的了解,发现目前很多餐饮企业管理者对于餐饮企业信息化建设存在较多的误区,存在盲目投资、重复投资、多次投资相当严重,很多管理者以为用电脑进行收银、点单就是信息化了,以为上一套餐饮软件就能实现精细化管理了,而事实上,餐饮信息化远非如此,餐饮软件和精细化管理是两回事;餐饮企业急需的不是餐饮软件,而是能帮助企业实现精细化管理的完整流程;

很多餐饮老板认为餐饮信息化门槛不高,能做的软件公司很多。其实不然,这是一个误区,尽管现在市场上做餐饮门店点单、收银的软件公司很多,但能够做好餐饮精细化管理的软件公司却凤毛麟角,进入餐饮深层应用,如精细成本管理、经营分析以及实现连锁化餐饮经营管理,作业化流程,对技术和业务层面都有极高的要求,没有深厚的技术体系和行业沉淀以及对行业发展趋势的深刻理解是很难做好餐饮精细化体系的。

事实上,目前市场充斥的主要是一些同质化的前厅餐饮管理软件,功能以POS 收银/(微信、支付宝、点菜宝)点菜、厨房送达,核算为主,在成本管理、进销存、订货及配送系统等功能薄弱,侧重前台经营,粗放式管理模式,缺乏精细化的流程和核心管理思想,对餐饮企业精确管理作用并不大。

其实,国内餐饮传统的经营模式与业务流程中存在很多低附加值、低效能的流程和模式,餐饮企业的精细化流程需要从时间、质量、成本三个维度去重新审视传统餐饮流程和模式,通过流程优化和再造追求最佳的时间、质量、成本,即卓越运营效率,从而达成客户要求,提升客户服务并最终实现收入增长,成本削减和提升客户满意;其次,餐饮的精细化管理不仅仅要求管好餐饮经营的前场,对后场管理如餐饮成本管理、进销存管理、物流配送、餐饮中央厨房、餐饮加工中心、出品标准化等等也都有较高的精细化要求,精细化餐饮管理一定是涵盖餐饮前后场的均衡管理。



国内大批成功的餐饮企业如大牌档、外婆家、港丽、金百万、李先生、韩国BBQ等选择正品贵德的根本原因就是看重正品贵德软件带给企业的精细化管理能力,这也是当今餐饮的竞争关键。

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