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净雅ipad点菜系统的优势分析 信息采集:发布时间:2015-09-05 11:27:12 浏览次数:

  --领跑餐饮业界的餐饮智能点菜系统

 

研发背景

决定餐饮企业营业额的关键——点菜内容。一家餐厅,不论装修如何高档,服务如何热

情,归根结底,顾客还是只对菜品买单。因此,如何帮助消费者合理科学的点菜是门很大的学问,点菜的内容将直接影响着营业额的高低。餐饮企业要对消费者实行建议性促销,为消费者合理搭配菜肴,建议消费者选择有营养价值,收益性高的菜品。

正是在这样的背景下,正品贵德根据净雅的需求开发研制了融合餐饮经营智慧的人性化、智能化、科技化的净雅iPad智能点菜系统(以下简称智能点菜系统);该系统与市面上看到的iPad点菜系统完全不同,融入了丰富的餐饮经营智慧,堪称一位智慧型的“点菜师”。

智能点菜系统是将作为餐饮企业销售的核心工具,服务部长通过智能点菜系统的应用,一个优秀的部长,至少可以让餐饮企业的营业额提高5~15个百分点,效果显著。


【功能概要】


l   开始点菜前的提示:(开台的时候已经有了客人数量)客服部长在打开此房间开始点菜之前,点菜器主动提示本桌菜品总量以及各类菜的建议数量,帮助客服部长控制点菜数量

l   点菜过程中的提示:在每一类菜品及总菜品的数量达到标准要求时,点菜器会主动提示菜量已达标

l   点菜过程中的提示:系统实时显示建议数量、实际数量、菜品种类覆盖提醒,提醒客服部长,点菜器可以显示凉菜的数量是否为偶数,及是否为就餐人数除以2上下浮动

l   点菜过程中的提示:点菜器可以显示主菜的数量是否超过5道,并提示是否需要征询客人折份

l   点菜过程中的提示:点菜器可以显示面食的数量是否超过2-3

l   点菜器可以体现整桌菜品的数量是否合适,每一类菜品(特色菜、新菜、主菜)的比例是否合适

l   菜品中的特色菜、新菜、高档菜(位菜、辅菜、大盘菜)、鱼类、炖菜类、青菜类为必点类,不点则需要提示对应的客服部长

l   (特色菜、新菜、高档菜都点了,且占60%四舍五入(55---65),其他40%

l   对于未点主菜的客人,能及时提醒客服部长需要征询客人点大盆菜

l   对于未点餐前小食、餐后甜点的客人,点菜器能提醒客服部长征询

l   只要客服部长在点菜器输入就餐客人的人数,那点菜的过程中,可以随时看到到目前为止本桌菜品的人均消费(菜金,不含烟酒类),提醒客服部长人均消费的符合度(不同酒店不同,例如:黄寺规定人均800,实际人均900,符合度为800/900

对餐饮经营的意义

智能点菜系统对酒店具有重要的经营作用和意义

1.智能点菜系统能够指导点菜员为顾客科学点菜。
酒店顾客对于菜肴的观感、口味、营养的搭配知识了解得并不多。常常是在服务员的帮助下费一番功夫选好菜品后,又容易出现主菜不突出、色彩过于单调、营养搭配不合理等现象,影响宴请的质量。客人在进餐时对菜肴的选择很大程度上取决于服务员的推销。“中国人历来注重饮食文化,随着生活水平提高,更讲究饮食营养和健康,点菜师营养知识越丰富越受欢迎。”

2.智能点菜系统有利于顾客减少浪费。
顾客去餐厅就餐时往往不清楚应该如何合理、科学的点菜。他们常常担心菜量不够而多点了许多菜肴,造成浪费。到底该点什么才能既彰显档次又兼顾营养,同时还能支出合理?智能点菜系统能够帮助顾客在预算范围内吃到了餐厅的特色菜,还照顾了每个人的口味,比起自己盲目乱点一气,显然既省心省力又合口味。

3. 智能点菜系统提升了消费层次。
智能点菜系统熟悉顾客消费心理、消费情况。根据客户消费习惯、消费喜好进行推荐点菜,这大大提高了饭店的美誉度,投诉率自然直线下降。让顾客不仅能体验新的更高层次的服务,消费价格价格也合理,有针对性的服务帮助顾客合理提升消费层次。

应用效果

一、智能点菜系统对净雅的意义
智能点菜给净雅带来了诸多好处:

1.智能点菜加快了新菜推出的频率和特色菜的销售量。
酒店服务人员难以做到按照顾客的不同口味、不同喜好来搭配菜式,不能恰如其分地向顾客进行大力的推荐餐厅的新菜或者重点推荐的特色菜。在正常情况下客人认识新菜品或者餐厅特色菜有个过程,智能点菜的出现,缩短了客人对餐厅新菜和特色菜的认识和接受的过程,餐厅知名度就会迅速提升。

2.智能点菜提升了净雅的品位。
iPad系统高雅、时尚档次、美观大方,提升企业,智能点菜推销菜品恰如其分、色彩搭配科学有方,因此提高餐饮企业服务档次,同时为消费者提供更精确、完美的用餐服务。智能点菜系统能提取老客户信息,所以服务精准,回头客也相当多。

3. 提升企业效益效果显著
通过实际应用,服务部长通过智能点菜系统的应用,一个优秀的部长,至少可以让餐饮企业的营业额提高5~15个百分点,效益提升效果显著。

4.智能点菜系统有利于菜品和菜单的创新。
    智能点菜们能够根据企业经营目标和经营定位不断优化菜品体系,设计创新菜品和菜单。

总之,科学点菜是餐饮企业销售的灵魂,净雅在通过IPAD智能点菜系统的实现,实现了合理点菜,显著提升企业效益,通过菜品销售管理,将净雅好的菜品推荐给顾客。通过菜品搭配,达到顾客满意的效果,同时满足企业要求和收益规划,最终实现客我双赢的效果!

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