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正品贵德助力福建餐饮巨头“大丰收餐饮集团” 信息采集:正品贵德发布时间:2017-03-03 10:40:01 浏览次数:
大丰收品牌介绍


福建省大丰收餐饮有限公司成立于2006年,致力于打造大众餐饮领域的领导品牌,旗下拥有“大丰收鱼庄”、“大丰收李家”、“大丰收鱼里”、“大丰收渔家”、“大丰收金牌鱼庄”、“大丰收blublu潮牛”、“大丰收blublu潮虾”7个品牌。其中核心品牌“大丰收鱼庄”为福建著名商标,历经10年发展分店遍布全国多个省份、十几个城市近百家门店,深受各地消费者喜爱。



大丰收引入正品G9门店、总部、供应链系统


大丰收原本有一套国内其他的餐饮信息化系统,但随着国家经济进入新常态,已经满足不了现在对餐饮精细化管理的需要。此次重新选型,大丰收组成由IT部牵头涉及集团采购、财务、运营、企划等多部门,历时2年多,对正品餐饮信息化方案进行详细了解,最终决定淘汰原有系统,全面引入正品G9门店、总部、供应链系统,从门店--总部--供应链--加工中心--物流配送,完整精细化管理流程。让集团可以随时看到每个门店库存情况,精确核算每一个部门的损耗,帮助集团对各直营店面进行全面的集团控制、动态管理。

大丰收非常重视精细化成本管控,要求从采购渠道开始,实现大规模集中采购战略,以降低采购成本,同时涵盖在菜品制作、销售的环节上,将食材的浪费最小化。整合数据,做到每日的数据能够切实为管理者提供依据。实施“集团全面精细化成本控制系统”之前,除了月底的成本核算依赖于信息系统之外, 细化到每日的成本核算则需要依靠人工统计来实现。在这过程中,大量的人力成本,加上复杂的核算和繁琐的手续带来的资源消耗也是大量工作。原料采购、门店成本控制,以及人员成本的增加,已经成为制约众多连锁餐饮企业发展与生存的关键。如何采购降低原料浪费,有效降低门店成本,成为餐饮供应链系统必须要深入解决的两个核心点。

借助正品G9精细化供应链系统,一方面,规范化的管理,提高成本数据的高速监控同时,也有效提高了采购议价能力和门店对利润的重视度, 从而以更低的成本提供与以往相同品质的产品。不仅降低了采购成本,也大大简化了审批流程,顺畅的单点输入完成了以往的复杂采购流程,规模采购成本下降了10%。另一方面,实现数据准确、实时、完整、有效的传输,为决策提供全面及时的数据,财务效率的提高也使得集团的整体投资更加清晰。更重要的是,大丰收通过全面集团精细化供应链体系的建设,实现了对整个集团管理流程的优化,在行业逆势中发展,从而形成了快速应变的能力,增强了企业管理竞争能力。
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