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小厨娘20年,也有我们的付出 信息采集:正品贵德发布时间:2017-03-17 10:07:21 浏览次数:
导  读

3月13日,小厨娘打破全年无休的传统,不开餐,举行20周年庆典活动!在南京可谓成为一时热议,轰动全城。

都说现在餐饮难做,是什么让小厨娘放弃一天的营业额,小厨娘究竟是怎样的一家餐饮企业和品牌呢?带着这些问题,小编怀着激动的心情带您亲临现场,寻找答案。

受邀参会

正品贵德作为小厨娘的信息化战略合作伙伴,受邀参加了3月13日当天小厨娘20周年庆典活动。

本次活动安排在小厨娘自家悠悠谷品牌旗下的东方伊甸园举行,东方伊甸园是南京当地格调最高、最梦幻、最值得期待地方,集婚宴办理、会议接待为一体的度假区。伴随着微风细雨,园区的主入口数千个色彩斑斓的风车组成的拱门快速转动,像是在热烈欢呼各位来宾的到来。



本次活动现场可谓相当的隆重和盛大,身穿蓝色礼服的迎宾在园区百合厅里排成两列,欢迎来自全国各地的同行好友、相伴多年的合作商、帮助过小厨娘的行业领袖、小厨娘的忠实贵宾以及小厨娘的全体员工,共3000余人。

1997-2017,小厨娘20年



小厨娘成立于1997年,目前以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌;同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌;以休闲山水会务连锁品牌的悠悠谷,涵盖青龙山庄酒店、雨发生态园酒店、东方伊甸园酒店三家颇具规模的生态酒店;以及服务于企事业单位后勤为主的青谷团膳。公司形成集团化、连锁化管理模式,拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、厨娘商学院等机构,形成了独特的“一专多能”厨娘发展模式。先后获得“全国青年文明号” “中华餐饮名店” “全国企业文化建设先进集体” “江苏省诚信单位” “江苏省服务名牌”“江苏省著名商标”等各项殊荣。

坚持梦想,初心依旧

一群人,一条心,一辈子,一件事20年。




感恩与爱

小厨娘人一路走来,怀着一颗感恩的心,“内道伙伴之善、外感顾客之恩”。

感恩答谢宴,精心准备的佳肴,配合高科技裸眼3D全息投影,光影梦幻的舞台,震惊现场来宾。





文化展演,无不诉说和透露着小厨娘的一步一个脚印的成长和发展。




小厨娘与正品贵德

正品贵德作为小厨娘的信息化战略合作伙伴,助力小厨娘实现餐饮管理的精细化成本,严格控制部门损耗在百元以内,试问目前有多少餐饮企业能做到?


谜底揭晓,小厨娘淮扬菜精细化成本管控从采购渠道开始,实现大规模 集中采购战略,以降低采购成本,同时涵盖在菜品制作、销售的环节上,将食材的浪费最小化。建立严格的建立菜品成本卡;入库转直拨部门单,采用部门盘点;增加盘点频次,每月一盘变为每月三盘,严控库存;总部下发POS菜品成本,POS系统显示每桌毛利率。整合数据, 做到每日的数据能够切实为管理者提供依据。


小厨娘淮扬菜采用正品G9精细化供应链系统,解决原来门店、财务分散的应用的弊端,建立了中央厨房、配送、门店库房等一体化的精细化流程,让集团可以随时看到每个门店库存情况,精确核算每一个部门的损耗,帮助集团对各直营店面进行全面的集团控制、动态管理。

小厨娘淮扬菜通过全面集团精细化供应链体系的建设,实现了对整个集团管理流程的优化。
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