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连锁餐饮O2O产业化应用全面展开(2)- 回味 信息采集:正品贵德发布时间:2015-09-09 11:55:15 浏览次数:
带给餐饮行业真正的O2O产业化应用模式!

去伪存真,餐饮O2O让连锁餐饮与客户距离更近,体验更佳!

O2O不仅仅是线上线下的数据贯通,更体现在完整的数据沉淀和品质内容!

内部管理不畅通的餐饮企业上O2O应用会更加混乱!

任何不能与银行真正实现直连支付数据对账的O2O应用都不是完整的O2O应用!

2015年,作为拥有业界最大连锁客户群的正品贵德,加速部署连锁餐饮O2O应用,正品贵德以知名连锁餐饮为O2O应用主体,基于集团优势资源,推进连锁化餐饮O2O应用平台,目前已上线O2O连锁门店愈千家,通过线上线下资源整合,构建连锁餐饮全链条闭环的O2O生态圈,移动点餐、移动支付,高效便捷,提升连锁餐饮服务品质,为客户带来最佳体验,目前现上线和正在全面上线的客户有知味观、彤德莱、耶里夏丽、韩国BBQ、李先生、南京大惠、满宝馄饨、金爸爸、胡椒厨房、香草香草、南京回味、老妈米线等一大批行业著名企业,为国内连锁餐饮应用O2O树立了成功榜样,餐饮行业正规军O2O应用全面来袭,也给行业客户呈现了基于连锁餐饮的高效、有价值的O2O产业化应用方案。

连锁企业才是餐饮O2O的应用主体

O2O应用对餐饮企业是项持续经营的建设过程,尽管互联网对路边小餐馆、中高端餐厅、连锁餐饮,互联网都会一视同仁地导流、对接。但从长远分析,移动互联网和餐饮O2O的发酵效应对单一门店的边际作用有限,单店应用成本高,投入产出容易失衡;

当前我国餐饮业经营形式严峻,餐饮业人才、资本瓶颈以及困扰行业的“四高一低”的问题是显性和长期的,史上最严厉的食品安全法即将全面执行,餐饮业变革创新是必然趋势。在日益严峻的竞争环境下,市场开拓能力和成本控制能力将成为竞争胜出的关键,连锁餐饮经营具有集约化采购优势、成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势,尤其在当前这种食品安全危机时代,人们还是要出来消费,所以大家就会越来越注重品牌。越是连锁化的品牌餐饮,大家越是有安全感和放心感,所以连锁化发展已成行业主要趋势之一。另一方面,餐饮O2O营运需要持续的进行,收效需要一定的过程,连锁餐饮结合O2O应用,持续化、多门店的叠加和互动,产生互联网带来的发酵效应,才能大幅提升企业品牌和客源,同时摊薄O2O持续应用的边际成本,步入良性发展;所以,长远分析,连锁化餐饮才是O2O产业化的主角!

去伪存真,真正体现餐饮O2O价值的解决方案

自从互联网+餐饮概念出现后,市场上各种餐饮O2O方案层出不穷,餐饮O2O的作用也被无限夸大,各种应用产品和模式不断推给了客户,让很多餐饮企业走了弯路,出现了大批餐饮O2O应用泡沫。

基于这一现状,正品贵德结合集团优势从产业发展的高度和视角出发,准确把脉行业趋势,认真刨析O2O对连锁餐饮的真实价值,去伪存真,基于消费者需求,全面推出了餐饮连锁整体化高效、有价值可持续的O2O应用方案;避免了餐饮企业重复投资、多次投资,少走冤枉路。  

1)餐饮O2O应用必须建立在餐饮企业内部数据链通畅、管理体系完善的基础上,没有这一基础谈不上餐饮企业O2O建设和应用;

2)在第一项基础上,重构传统餐饮交易的业务流程,提高效率和体验,能有效帮助餐饮企业提升客户满意度、降低人工、精准营销、留住客户,开辟新市场!

3)持续性的构筑餐饮O2O完整生态圈和数据链,完整数据的沉淀和数据应用才是餐饮企业构筑O2O,提升企业核心竞争力、健壮成长实现跨越的最大收获。

接下来,正品贵德会陆续为大家介绍一些连锁餐饮O2O的应用案例:

典型客户之:南京回味

鸭血粉丝汤脱胎于古津镇江,传承光大于鸭都金陵,是由鸭 血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃,口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。在南京,鸭血粉 丝汤店到处可见,而成立于1996年的“回味”鸭血粉丝汤,堪称“老字号”,以南京第一名小吃而闻名。





南京人热衷吃鸭子,有板鸭,有桂花盐水鸭,还有金陵烤鸭。南京人吃鸭子非常精明,从头吃到脚,从外吃到里,就连鸭血也不放过,堪称一绝。




1996年新街口金贸里,第一家“回味”鸭血粉丝汤门店创建;2000年第7家“回味”在鼓楼区的马台街餐厅营业;2005年新街口商圈中的新百餐厅营业,2007年湖北路商圈的狮子桥餐厅营业,分别是“回味”第15家和第21家餐厅;2009年初“回味”中央厨房正式启动,同年正式踏入上海市场,开出南京市外的第一家餐厅;2010年后“回味”无锡、镇江、合肥、马鞍山等市的餐厅陆续开业,至今回味已开设餐厅80多家门店,成为一家立足南京,覆盖长三角区域、苏皖区域的著名餐饮品牌,回味战略目标是成为华东地区乃至全国,独具中华特色的餐饮连锁第一品牌,未来,“回味”鸭血粉丝汤或将成为区域餐饮上市的代表品牌。

“回味”鸭血粉丝汤的发展思路非常清晰。发展初期平均每年两家新店开业的速度并不快,但极其沉稳。当门店总数超过20家时启用中央厨房,此时的门店规模已经可以支撑中央厨房的运作,而中央厨房的启用又将迅速降低门店的食材和烹饪成本,同时节约餐厅中厨房的空间成本。这样也就为公司的对外扩展奠定了资金基础,上海开店理所应当。无锡、镇江、合肥、马鞍山的门店便也在意料之中了。“回味”不做加盟,只做直营,打造回味的品牌。直营也更能保证产品的品质。先做江苏和安徽市场,未来也还是会在长三角区域开店。“回味”除了经典的鸭血粉丝汤之外,还有诸如南瓜饼、小笼汤包、香菇蒸饺、回味拌饭、麻辣肥肠粉丝等约60多种风味小吃。而人均不到20元的消费更是无法抵抗的诱惑。2009年,为使企业保证品质、走出南京,真正实现“连”、“锁”并举,回味集团选择国内具有先进快餐作业流程的正品贵德连锁快餐系统,与正品贵德进行战略合作,为回味餐饮连锁集团构筑从单店作业流程、经营管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、加工厂、物流配送、集团信息中心等全面信息化解决方案,目前,回味正以一个现代中式快餐连锁企业的姿态,与众多中华传统美食一起丰富着南京人的胃口,滋润着南京人的生活,传播着南京人的美食文化,成为南京走出来的成为全国闻名的连锁小吃品牌。

南京回味鸭血粉丝汤店9月3日,微信支付满10元,立减10元




一、活动仅限2015年9月3日当天有效;

二、活动规则:

消费10元以上(不含10元),使用微信支付;

每位用户每天限享受一次微信优惠;

如因不符合微信规定的优惠条件,没有享受到优惠,本店不承担责任;

更多操作细则,以微信的规定为准。

三、以下餐厅不参加此活动:

回味虹悦城餐厅、健康路餐厅。

四、使用说明:   





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