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餐饮企业拼“内功”,核心在供应链 信息采集:正品贵德发布时间:2016-05-27 10:00:58 浏览次数:
随着餐饮业全面进入高成本时代,以管理谋发展成为行业趋势,从餐饮经营的角度,连锁化餐饮企业新一轮竞争的关键是餐饮的连锁化和供应链;餐饮企业竞争已经由门店营销竞争走向以连锁供应链为主体的全面竞争时代,以信息技术全面提升餐饮业产业链效能成为这一轮餐饮发展周期的重要标志!


餐饮业本质是好吃以及恒定的好吃!好吃是根本,恒定的好吃是标准化能力;背后是营养健康的食材、出品和供应链体系;餐饮结合互联网在经过第一阶段的餐饮业的客户营销、O2O线上线下贯通、互联网引流、外卖、点餐等改造后;开始全面进入深水区,进入后端供应链、安全管控、食材产业链条的精细化竞争;规避餐饮食品安全风险的首要工作是实现供应链的源头可视化、透明化,而中国餐饮业不断爆发的食品安全问题诸如从2014年的福喜事件,以及2015年的巴西走私牛肉安全问题,再到猪肉瘦肉精问题,都说明了目前国内餐饮业供应链条对每一家餐饮企业都还存在着较大的风险和创新空间,需要餐饮企业认真应对。

杭州饮食服务集团、新旺港丽、徐记海鲜、南京小厨娘、外婆家、唐宫海鲜、南京大牌档、五斗米、阿里旗下盒马、韩国BBQ、桂满陇、恒悦轩、满宝等一大批优秀餐饮企业的成功崛起,充分印证了当今餐饮竞争的关键是专业供应链和专业供应链之间的竞争。谁能将餐饮供应链优化到极致,谁就是最后竞争的赢家!



正品贵德全面推出基于互联网模式的专业化餐饮行业连锁化管控、供应链、食材安全、智能经营等发展趋势的精细化方案,占据了行业发展的制高点。赢得了越来越多的餐饮客户的认可!

餐饮专业精细化的“利器”--正品G9供应链系统

作为能够满足中国餐饮业未来5-15年发展的石基旗下正品贵德主打产品:正品G9供应链系统采用B/S架构,旨在对餐饮行业的流程、业务特点、成本管理等形成卓越的精细化管理模式,具有一系列业界独有的核心模式和创新技术:

业界唯一的数据库集群架构:正品G9采用分布式数据库集群的模式,支持连锁客户上千家或过万家门店,可最大化的保护客户的投资,同时最大限度的保障系统性能;

业界首套食品安全追溯体系:国内唯一全过程完整食材追溯融入供应链的系统,通过品质管理、供应商证照管理、食材追溯等层面建立食品安全体系;对供应商的发货流程、门店收货流程等环节进行严格把关,对供应商的资质认证进行严格审查,保障进货品质;同时形成对原材料进行从产地到加工、屠宰、销售等环节进行跟踪;

业界卓越的餐饮精细化策略:从多个方面对成本进行控制和管理【控制要货周期和要货频率,实现准确要货,减少门店库存;所有单据实行审核机制,不能随意出入库,减少差错率;控制出料率,控制加工中心和厨房,提高原料的使用率;控制BOM表,提高原料的出成率; 控制原料和半成品损耗,降低损耗率;实行多种定价策略,满足不同的价格和成本方案;对供应商进行有效管控,提高到货率、原料品质、价格优势,实行优胜劣 汰】;

支持多层级组织架构:可针对公司特点设定任意层级的组织架构【多品牌、多区域】;

支持全面自定义报表:可对客户开放数据库字典,客户可自定义各类报表;

供应商对账平台:建立和供应商直接对账的管理平台:给供应商开放平台,供应商可查看发货、收货情况,直接进行收货确认,减少财务的对账作业流程;

供应商报价平台:针对餐饮行业价格多变的特点,建立供应商报价平台,控管中心可针对不同供应商报价,进行优选供应商,同时建立快速定价体系;

智能要货策略:系统内置多种智能要货模型【根据订货频度要货、根据千元用量要货、根据预设模板要货、直接要货等】。

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