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粥行天下 来源:发布时间:2015-06-05 10:02:18 浏览次数:

 

单品致胜  粥行天下:打造中国特色第一粥

        在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。如果说在古代,粥的意义和价值主要针对人们的健康,那么进入现代社会,美食的范畴已大大拓宽,餐饮的概念已日新月异,人们对粥为什么还那样依恋、那般痴迷?


    致膳居餐饮管理有限公司旗下的“粥行天下”品牌,就是将古老粥文化融入现代生活的完美典范,在传承中国古老熬制技术的同时,结合现代四大工艺米艺,火功,鲜法,熬境与器械,沿袭并传承了粥文化的精髓。在这里,每个人都将尽享极致提炼的工艺与精选食材带来的完美味觉体验。一同畅游在暗香萦绕的时光中,随着独有的轻雅装修感受那一刻美好和幸福。


源于潮汕优于潮汕

   
   

    中国的粥品,大致可以分为:生滚粥、潮汕粥、杂粮粥。而粥行天下的粥,在吸纳融合正宗的潮汕砂锅粥基础上,进行创新,其制法和传统的潮汕粥又有区别——选择的大米是东北优质长条米,在潮汕粥的基础上,通过自己的技术研发,煮粥时大米并不像潮汕粥一样会煮开花,而且粥汤要比潮汕粥的稠密得多。如此一来,客人在喝粥时的口感就会更好,更有嚼劲,味道也更鲜美。所以,在粥行天下,无论是海鲜(基围虾粥)、河鲜(生鱼粥)、肉类(骨筒粥)还是杂粮类(蔬菜粥),每款粥都深受热爱健康养生人士的欢迎。


单品致胜  用心做好一碗粥


    每一粒米、每一份生鲜、每一个果实,粥行天下都从源头上进行层层筛选,从基因上实行优胜劣汰。品质是做好一碗粥的基础。
   

    粥行天下的粥米并非从市场上直接采购而来,它是由粥行天下米研小组(世界米类课题研究小组)针对不同粥品需求(营养成分、淀粉含量、微量元素比例等)

    

    从日本、泰国、法国等多国进口。只选取最好的特级品质,按照“一径二长”的标准,采用特殊工序进行筛分,一粒一颗,大小如一,饱满圆润。不同的粥用不同的米,融入异域的风味,口味丰富饱满,别有一番享受。致膳居人相信用心就能提升品质,一颗颗如羊脂玉般的米粒,包裹的不仅仅是古早的醇香,更是致膳居人用心的态度。


    致膳居人跋山涉水,遍访天下名粥传承人,汇聚各家之所长。在与国宝级烹饪大师(中国厨界泰斗)康辉老先生学习交流后,终于发现如何让这水与米的交融产生质的飞跃、让这平平淡淡的口味达到极致升华的核心——火候。武火沸之,待见白花;文火熬之,油香浮逸,粥行天下相信科技能够改变餐饮,结合古法控火之术,运用现代科学技术独创三文、三武温控技术。让每一颗米粒都像花儿一样绽放。


 

    鲜味是人的五种味觉之一,是人们饮食中努力追求的一种美味,它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味不能单独存在,只有同其他味配用,方可烘云托月交相生辉,可见的不凡。粥行天下以古老配方为基础,结合中医养生药方,经历了566次再研发和再升级,终于找到了的真谛,形成粥行天下独特的配方料包。纯天然原料,纯物理制法,用制药般严谨的态度达到精确的配方比例,让每一碗粥都醇鲜味美,营养丰富。


    《本草纲目拾遗》中提到“粥油,黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也”。“粥油”具有大补元气的功效,堪比人参,是真正粥之精华。但粥油的熬制条件十分苛刻,对“器皿、食材、温度、时间、技法等”有着很高的要求。粥行天下对“粥油”的熬制过程深入剖析,通过各种方法实验、尝试,终于掌握了“粥油”熬制的秘诀。让粥界的稀世瑰宝“粥油”真正揭开它的神秘面纱。



连锁扩张的六大优势


    经过8年的潜心打磨,创立于2006年的致膳居餐饮管理有限公司,现已拥有遍布中部省份大中城市(江西、湖南、湖北、浙江、安徽) 的近40家连锁门店,并形成以独有粥品为核心,以集团采购、食品半成品配送,工业化生产、标准化管理为支持的粥行天下品牌扩张体系。辅以业界领先的正品贵德G9连锁架构作为连锁化管理系统,建立了领跑于同行的六大壁垒优势,全面实现了集团化管理、连锁化经营、规模化扩张的现代餐饮模式,使粥行天下品牌有着无可替代的核心优势和发展优势。



 1.集中的原料源头采购体系,质优价廉,为门店物料做好最完美的准备。

2.标准的中央流水线生产,进口设备,食品安全保障机制,保质保量。

3.科学的系统订货,先进的ERP系统,下单,送货。

4.精细的运营管理,专业高端的管理团队和高素质人才,提供精细化支持。

5.专业的数据报表,精准的数据分析,合理规划收支和预算。

6.专业的系统培训,全面培养专业化的优秀人才

   “粥行天下中西合璧、时尚、现代且温馨的就餐环境,使客人分享的不仅仅是愉悦的消费体验,更是一次营养、美味的发掘。其自主研发的独有知识产权的核心技术配方和标准化的粥品生产工艺与其先进的专有烹调设备完美结合是粥行天下特有口味的品质保障,粥行天下给予所有消费者的,不仅是美味健康的享受,更是一份快乐灿烂的心情-,粥行天下始终信奉品粥、品味、品人生…… 


    正品贵德行业研究院分析认为餐饮业本质是
1)好吃 2)恒定的好吃。    好吃是根本,恒定的好吃是标准化能力;背后是营养健康的食材、出品和供应链体系,也是目前中餐最难解决和最亟待解决的瓶颈!正是拥有高品质的产品、原生态健康的源头食材和安全高效的供应链保障体系,让粥行天下建立了品牌扩张的核心竞争力; 单品致胜  粥行天下:打造中国特色第一粥


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