发展渊源
李先生餐饮起步于美国加州。1972年起至1979年，对中华餐饮文化有着独到见解的“李先生”事业奠基人李北祺先生，在美国加州陆续开办7家“牛肉面大王”专营店，获得成功，使其成为南加州华人广泛喜爱的中式快餐！被美国加州中华餐馆同业会誉为“加州牛肉面大王”，获美国《洛杉矶时报》四颗金星的热情赞扬，这是当时中式餐馆获得的很高评价。1995年9月，李北祺先生任董事会主席在北京设立“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”，统一负责“李先生”牛肉面项目在中国的运营发展，正式进军中国市场。李先生运用先进快餐经营管理模式，在北京东四开办了国内牛肉面专营店“美国加州牛肉面大王”快餐厅。其后，又在长春开办了餐厅。进而拉开了中式快餐连锁经营的序幕，开创了中式快餐连锁经营的先河。从此，“美国加州牛肉面大王”连锁店，雨后春笋般在中国蓬勃发展、形成规模。“李先生”牛肉面逐步成为中式快餐一个知名民族品牌，享誉中外，独具魅力。在中国经过20多年的发展，2008年，“李先生”正式成为加州牛肉面招牌，从此成为中国餐饮业一道亮丽的风景，一面鲜艳夺目的旗帜。“李先生”连续数年被评为“中国餐饮业百强”企业，同时快餐类餐饮企业中进入前十强。2011年10月，在第二届“见证.品牌的力量”全国服务业公众满意度大型公益调查活动中，“李先生”快餐品牌在众多的参选品牌中脱颖而出，被评为“中国快餐行业消费者满意典范品牌”。 2011年，随着“李先生”高速公路餐厅在江西临川服务区和辽宁沈大高速服务区的开业，“李先生”成为第1家进入中国高速公路规模化经营的民族快餐品牌。目前"李先生"餐饮国内现有直营门店数就超过600家，加盟门店总数超过1000家。
业界领先的商品化体系
李先生以牛肉面为主打产品并形成完善的商品化保障体系；
李先生树立“招牌牛肉面”的良好口碑，提供以面条及米饭为代表的多款美食，同时积极开发建立甜点及饮品系列，以满足更多的顾客需求，为中国消费者提供全时段、全品类的餐饮服务，维护品牌健康、营养、快捷、美味的竞争优势，“李先生”在传统的品质管理中加入健康营养的概念，在我们提供的食品中不使用任何添加剂，不采取任何化学手段加工食品，食材的供应商均选择著名品牌，同时建立可追溯系统。让顾客感到既美味健康，又均衡营养，食品安全是每个餐饮企业的命脉，关系到公司发展的根本，“李先生”为确保食材安全性与质量可靠性，均选择行业内领先企业进行战略合作，为每一家中央厨房提供优质、可追溯的食材，真正在源头保障了消费者的安全。
李先生中央厨房的建立，将食品安全“防线”前移，保障销售产品质量、口味的统一性。同时使餐厅的操作简单化，李先生每个中央厨房都拥有按照国家标准进行设计和建设的实验室，可检测项目包括：菌落总数、大肠杆菌、蛋白质含量等多个项目，并配备具有高级资质证书的检验师，每天对所有批次的成品进行检验、留样，检验合格出具检验报告后方可向餐厅配送。
“李先生”餐厅采用公司自主研发，拥有国家专利技术的全自动煮面机。该设备采用先进的控制技术及数学模型，利用微电脑控制、具有自动弹出功能，实现了自动加（补）水、恒温控制、自动搅拌、定时定量煮制等功能，具有节能、降噪的功能，真正实现煮面自动化。
超过500家连锁门店的大型连锁管控体系
李先生拥有业界优秀的餐饮作业流程和连锁化管理体系，有着超过500家门店的大型连锁管控架构，总部对各门店的统一管理都依靠强有力的IT系统支持，
其中包括：一、标准的数据编码；二、稳定的价格体系；三、统一的促销活动。具体到实际操作层面。每个门店的销售数据必须实时上传，总部的数据也必须按照要求及时下载，这套IT系统还必须能够掌握准确的单店营业额数据。通过远程数据传输系统将门店信息及时回馈回总部，总部对各店的销售、客户、员工、菜品、营业时段、营业效率、计划配额、TC值、AC值、千次成功率、科学请货、物流配送等关键点数据进行分析并指导经营决策行为；使总部经营者在短时间掌握全部经营数据信息；
另外，门店固化标准的作业流程，通过门店开单出菜流程、店长对帐流程、菜品标准配方管理流程、菜品编排流程、门店进货数量控制流程、门店在线要货流程等多个关键作业流程的标准运营，实现了大型连锁餐饮可以有序的规模化扩张和复制，缔造了中国餐饮业界少有的高度成熟的连锁快餐标准化经营模式。品尝美食的精髓”入选。除李先生之外，另一家则是台湾的“鼎泰丰”小笼包。
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