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李先生加州牛肉面 来源:发布时间:2015-06-05 10:01:55 浏览次数:


 全球最佳连锁餐厅李先生牛肉面

    美国权威旅游杂志《旅游与休闲》(《Travel + Leisure》)20125月号选出全球20家最佳快餐连锁餐厅,其中仅有两家中式口味。李先生牛肉面以“质量认真、味道出众、提供方便、平价的特色,使消费者可在短时间内 美国权威旅游杂志《旅游与休闲》(《Travel + Leisure》)20125月号选出全球20家最佳快餐连锁餐厅,其中仅有两家中式口味。李先生牛肉面以“质量认真、味道出众、提供方便、平价的特色,使消费者可在短时间内品尝美食的精髓”入选。除李先生之外,另一家则是台湾的“鼎泰丰”小笼包。


发展渊源

           
    李先生餐饮起步于美国加州。1972年起至1979年,对中华餐饮文化有着独到见解的李先生事业奠基人李北祺先生,在美国加州陆续开办7牛肉面大王专营店,获得成功,使其成为南加州华人广泛喜爱的中式快餐!被美国加州中华餐馆同业会誉为加州牛肉面大王,获美国《洛杉矶时报》四颗金星的热情赞扬,这是当时中式餐馆获得的最高评价。19959月,李北祺先生任董事会主席在北京设立北京李先生加州牛肉面大王有限公司,统一负责李先生牛肉面项目在中国的运营发展,正式进军中国市场。李先生运用先进快餐经营管理模式,在北京东四开办了国内第一家牛肉面专营店美国加州牛肉面大王快餐厅。其后,又在长春开办了第二家餐厅。进而拉开了中式快餐连锁经营的序幕,开创了中式快餐连锁经营的先河。从此,美国加州牛肉面大王连锁店,雨后春笋般在中国蓬勃发展、形成规模。李先生牛肉面逐步成为中式快餐一个知名民族品牌,享誉中外,独具魅力。在中国经过20多年的发展,2008年,李先生正式成为加州牛肉面招牌,从此成为中国餐饮业一道亮丽的风景,一面鲜艳夺目的旗帜。“李先生”连续数年被评为中国餐饮业百强企业,同时快餐类餐饮企业中进入前十强。201110月,在第二届见证.品牌的力量全国服务业公众满意度大型公益调查活动中,李先生快餐品牌在众多的参选品牌中脱颖而出,被评为中国快餐行业消费者满意最佳典范品牌 2011年,随着“李先生”高速公路餐厅在江西临川服务区和辽宁沈大高速服务区的开业,“李先生”成为第1家进入中国高速公路规模化经营的民族快餐品牌。目前"李先生"餐饮国内现有直营门店数就超过600家,加盟门店总数超过1000家,是目前国内门店数最多、规模最大的中式连锁快餐品牌!


业界领先的商品化体系    


    李先生是业界为数不多的把餐饮产品形成商品并做到极致的餐饮企业,李先生以牛肉面为主打产品并形成完善的商品化保障体系;

李先生树立招牌牛肉面的良好口碑,提供以面条及米饭为代表的多款美食,同时积极开发建立甜点及饮品系列,以满足更多的顾客需求,为中国消费者提供全时段、全品类的餐饮服务,维护品牌健康、营养、快捷、美味的竞争优势,“李先生”在传统的品质管理中首次加入健康营养的概念,在我们提供的食品中不使用任何添加剂,不采取任何化学手段加工食品,食材的供应商均选择著名品牌,同时建立可追溯系统。让顾客感到既美味健康,又均衡营养,食品安全是每个餐饮企业的命脉,关系到公司发展的根本,“李先生”为确保食材安全性与质量可靠性,均选择行业内领先企业进行战略合作,为每一家中央厨房提供优质、可追溯的食材,真正在源头保障了消费者的安全。


    李先生中央厨房的建立,将食品安全“防线”前移,保障销售产品质量、口味的统一性。同时使餐厅的操作简单化,李先生每个中央厨房都拥有按照国家标准进行设计和建设的实验室,可检测项目包括:菌落总数、大肠杆菌、蛋白质含量等多个项目,并配备具有高级资质证书的检验师,每天对所有批次的成品进行检验、留样,检验合格出具检验报告后方可向餐厅配送。

李先生餐厅采用公司自主研发,拥有国家专利技术的全自动煮面机。该设备采用先进的控制技术及数学模型,利用微电脑控制、具有自动弹出功能,实现了自动加(补)水、恒温控制、自动搅拌、定时定量煮制等功能,具有节能、降噪的功能,真正实现煮面自动化。

超过500家连锁门店的大型连锁管控体系

李先生拥有业界优秀的餐饮作业流程和连锁化管理体系,有着超过500家门店的大型连锁管控架构,总部对各门店的统一管理都依靠强有力的IT系统支持,
   其中包括:一、标准的数据编码;二、稳定的价格体系;三、统一的促销活动。具体到实际操作层面。首先,每个门店的销售数据必须实时上传,总部的数据也必须按照要求及时下载,这套
IT系统还必须能够掌握准确的单店营业额数据。通过远程数据传输系统将门店信息及时回馈回总部,总部对各店的销售、客户、员工、菜品、营业时段、营业效率、计划配额、TC值、AC值、千次成功率、科学请货、物流配送等关键点数据进行分析并指导经营决策行为;使总部经营者在第一时间掌握全部经营数据信息;

    另外,门店固化标准的作业流程,通过门店开单出菜流程、店长对帐流程、菜品标准配方管理流程、菜品编排流程、门店进货数量控制流程、门店在线要货流程等多个关键作业流程的标准运营,实现了大型连锁餐饮可以有序的规模化扩张和复制,缔造了中国餐饮业界少有的高度成熟的连锁快餐标准化经营模式。品尝美食的精髓”入选。除李先生之外,另一家则是台湾的“鼎泰丰”小笼包。


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