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海鸥舫 来源:发布时间:2015-08-13 10:28:34 浏览次数:

上海的地标性餐饮 — 海鸥坊大酒店


上海的地标性餐饮企业海鸥坊大酒店座落在有金融专区美誉的陆家嘴,毗邻东方明珠电视塔和国际会议中心.是上海著名企业上海铭源集团(香港主板上市企业)下属企业。

    是上海东方明珠电视塔、上海国际会议中心旁的海鸥式餐饮(见图),其主体建筑外形犹如一只凌波汲水、展翅欲飞的巨大海鸥,她独特的造型和环境已成为是上海地标性建筑之一以及上海的地标性餐饮企业和符号景观之一。


海鸥坊以本帮菜和海鲜为主要特色,论上海滩进餐风景的美丽,海鸥舫绝对是名列前茅的。姑且不论豪华大气的店堂布置,单是沿江的一排餐位绝对是观赏浦江风景的绝佳之处。

    入夜,华灯初上,江面灯火星星点点,店里的落地大玻璃窗宛若巨型屏幕,透过海鸥舫270度环绕玻璃幕墙,将这景色毫无保留地尽情展现。让客人饱览最具有上海风情的外滩风光。能近距离地欣赏“万国建筑博览”的风采,使人心旷神怡,充满遐想,激情无限。海鸥舫是上海品尝美食的绝佳风景餐厅之一。

    海鸥舫作为上海外滩对岸的东方明珠、金茂凯悦等景观建筑群体之一,也是依托上海国际会议中心接待国内外重要佳宾的上海窗口企业之一,是接待APEC会议、亚太经济会议、世界卫生部长会议、世界文化部长会议等国内外重要佳宾的上海窗口企业之一!

    正因为此,海鸥舫对企业的餐饮食品安全管控极其严格,重要会议会议期间,海鸥舫每天要接待上千位客人,平均1顿饭就要消耗1吨左右的食物。一顿午餐包括近20道菜,需要猪肉、牛肉、鸡肉等主菜约500斤,虾300多斤,生菜、青菜等各类蔬菜300至400斤,香蕉、桔子等水果将近500斤。重要会议,当地卫生防疫监督部门的工作人员会“现场坐镇”监督卫生;随时抽查饭店采购进货、烹饪制作等各项流程,而且要求饭店把每天供应的食物留样,保持24小时,以备特别检查。这也让海鸥舫建立了优秀的食品安全管控流程;

作为正品贵德长期战略合作伙伴,海鸥舫及其所属集团铭源集团的期下属餐饮酒店从2005年就全面使用正品贵德软件管理系统,实现了从餐饮前台的预定、点菜、厨房传菜、前台结算、常客管理、IC卡管理到后台的购、销、存、成本分析、经营分析等完善的一体化信息管理。

    海鸥舫的预订接待流程、食材采购进货、食品安全管控等流程领跑行业,值得同行学习!



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