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谷香九号 来源:发布时间:2015-08-13 10:04:39 浏览次数:


宏力集团谷香九号成功发展探讨


      河南省谷香九号餐饮有限公司是一家由香港枫香国际有限公司独资管理的高端中式特色连锁餐饮企业 。公司以经营中华传统面食料理为主,以“绿色、营养、健康”为餐饮理念,汇集全国著名特色风味小吃,旨在传承和发扬中国美食文化。其能够在激烈的竞争中脱颖而出,成为代表中国出席2015年米兰世博会的中国餐饮品牌,其成功发展的创新模式有以下几方面:


1)坚持连锁化模式、标准化经营

    谷香九号在一家门店都没有的情况下,就携手正品贵德打造其连锁化管理体系和标准化扩展模式,上线了正品贵德的全套连锁总部及供应链系统,这在国内客户中还是很少见的;谷香九号管理层在开创品牌之初就分析认为;我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态,90%以上 的餐饮企业为小企业。与国际知名餐饮公司相比。传统的连锁餐饮,主要是“单店模式”,存在集约化管理缺陷,无法实现集团统一管控,成为影响餐饮餐饮扩张的瓶颈,而解决这一问题的关键在于连锁化管控和标准化经营。连锁化管控不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式,更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁化管控具有成本优势、价格优势、 服务优势、品牌优势,有着极强的竞争能力;另外,只有标准化才有可能快速复制和推广。实现快速有效的扩张和跨地区经营,实现规模效益,保证连锁餐饮企业提供给消费者的食物味道不走样,提升餐饮企业在行业内的竞争能力连锁餐饮要发展。谷香9号标准化的主要内容可以分成三块: 一个岗位操作、作业流程的标准化, 包括设备和制作方法等; 第二块是人才培训的标准化,完善详实的人才学习体系;第三是企业VI形象标准化,谷香九号餐厅全部按照高规格设计、建造、装潢、配备。餐厅环境格调高雅、简洁、明快,家俱设计、定制均来自法国、意大利,敞开式厨艺的设计理念,让餐厅充满了时尚气息。为消费者提供周到、舒适的服务。

2) 全产业链模式


    宏力谷香九号充分利用终端引导产业链,进而形成了一个有效的行业发展闭环,形成竞争力。依托河南丰富的农业资源,谷香九号全面整合了上下游产业链的资源,构建了垂直一体化的大产业链发展模式,拥有小麦、蔬菜种植基地,肉禽蛋业养殖基地,物流配送渠道,同时搭建起了从农场田间到餐桌的食品安全保障体系,从原材料抓起,为消费者提供绿色、无公害、无任何色素、无化学添加剂等原生态的饮食,构筑起绿色、营养、健康的竞争优势。

       餐饮的本质还是吃。未来餐饮企业之间的比拼不是工艺,比拼的是食材。谁有能力建立一个广泛的供应链和采购体系,能够真正找到健康绿色的食材,谁在这方面走得越远,谁就越有竞争力。

3)盈利模式的突破


    盈利模式一直是中式快餐的短板,品牌和标准化的差异,导致成本的构成不一样,最终也导致了盈利模式的不同。例如,西式快餐是全时段的销售 模式,中式快餐目前还没有突破这个瓶颈,中式快餐的销售主要集中在中餐和晚餐,这就导致中式快餐和西式快餐的店金收入差异很大, 中式快餐的店金收入常常只有西式快餐的一半甚至更少, 因此中式快 餐在盈利模式上的突破将是未来竞争的一个重要突破点。换句话说, 如果能在休闲时段把中式快餐的盈利模式突破了,那么未来中式快餐的发展前景是十分可观的。为此,谷香九号吸收全国各地最具特色的面食、小吃,多时段满足客户需求,在继承传统的前提下,大胆创新,改善制作工艺,标准化、统一化操作;谷香9号创新式的产品设计就是契合这一模式的全面探索; 




代表中国出席2015年米兰世博会的中餐连锁企业

      2015年意大利米兰世博会中国馆餐厅项目签约仪式在郑州举行。河南省宏力集团旗下的“谷香九号”餐饮品牌历经重重选拔脱颖而出,承接米兰世博会中国馆餐厅项目。 
    

    米兰世博会是继2010年上海世博会后举办的新一届注册类世博会,将于2015年5月1日至10月31日在意大利米兰市举办,主题为“滋养地球,生命的能源”。主旨在探讨全球环境日益恶化情况下如何确保粮食生产、食品安全和可持续发展问题。 


      在签约仪式上,国际展览局秘书长洛塞泰斯先生表示:“这是第一次以食品为主题的世博会。目前已有132个国家和国际组织确认参展,预计最终参展国家及国际组织将达150个,吸引游客2000万人次以上。而中国作为一个久负盛名的美食国家,更引人注目。” 
     

    米兰世博会中国馆占地面积为4590平方米,是世博园区内除了德国馆外最大的外国国家馆,其中中国馆餐厅占地面积为1800平方米。


 

      在签约仪式上,河南省贸促会负责人表示,这是河南省引领企业“走出去”拓展海外餐饮市场的一次大胆尝试,同时也为河南参与米兰世博会增添了一个对外宣传的窗口和开展活动的平台。 
     

      经中国贸促会严格甄选,河南和北京、上海、山东、江苏、广东、广西、湖南等8个省区市成为全国重点参与米兰世博会的单位。 
     

      经过国家级的层层筛选和严格评测,在河南省贸促会积极组织申办下,河南省宏力集团有限公司承接了米兰世博会中国馆餐厅项目,该企业将负责中国馆餐厅项目的建设、运营、管理事宜。同时,其旗下“谷香九号”餐饮品牌届时会全面负责中国馆餐厅的经营管理工作。 
     

      河南省宏力集团有限公司总经理刘守轩表示:“河南省谷香九号餐饮有限公司是一家由香港枫香国际有限公司独资管理的高端中式特色连锁餐饮企业。公司以经营中华传统面食料理为主,汇集全国著名特色风味小吃,旨在传承和发扬中国美食文化。” 

      中国馆谷香九号餐厅项目将体现绿色、安全、可持续发展的理念,代表中国传统饮食文化的面食和特色风味小吃将成为中国馆的一大亮点。谷香九号将以全新的姿态,为人们呈现视觉和味觉的饕餮盛宴,来展示中国味道的醇厚之美、中国美食的技艺之精、中华餐饮的文化之魂。

     据悉,此次世博会,宏力集团“谷香九号”依靠“绿色、营养、健康”的饮食理念和全产业链的优势,从一众竞争者中脱颖而出。 




    刘守轩称:“公司依托河南丰富的农业资源,构建了垂直一体化的大产业链发展模式,拥有小麦、蔬菜种植基地,肉禽蛋业养殖基地,物流配送渠道,同时搭建起了从农场田间到餐桌的食品安全保障体系。这与此次世博会的理念不谋而合,也是我们得以承接此次世博会中国馆餐厅的主要原因。”
      

    正品贵德作为宏力集团餐饮信息化的战略合作伙伴,也荣幸的成为2015年意大利米兰世博会中国馆的唯一餐饮信息化品牌,为米兰世博会中国馆提供全面的餐饮信息化解决方案;正品贵德作为上市公司旗下餐饮软件品牌,拥有国内唯一的自主知识产权的餐饮食材追溯系统,作为经历过北京2008奥运会、2010年上海世博会这样国际型大会考验的信息化供应商,正品贵德通过奥运会和上海世博会积累和收获了大量宝贵的国际级会议餐饮软件服务经验,为米兰世博会的信息化服务奠定了扎实的基础! 

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