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五大要素,帮助餐饮企业选择最适合的餐饮软件

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五大要素,帮助餐饮企业选择最适合的餐饮软件 信息采集:发布时间:2015-09-05 16:35:40 浏览次数:

      餐饮软件为餐饮企业梳理业务流程、提升工作效率、为管理与决策提供数据依据。是现代餐饮企业不可或缺的必备要素。

       但同时餐饮软件品牌众多、功能繁杂、良莠不齐。如何选购一套适用自己企业的软件系统是摆在高层决策者面前的重要问题。

       本文将从企业选型期间要做的准备功课及软件要素本身等几方面进行分析探讨。

       选购前准备工作首先要重视,深刻认识软件系统亦如管理团队一般是企业管理的另一支无形团队。成立由最高决策层挂帅的采购小组,采购小组由IT、财务、运营、营销、采购、店长、基层人员等各部门参与组成。根据小组成员推荐及线上、线下调查等方式尽可能多的找到相关系统供应商来进行接洽。在众多供应商中根据以下5大要素进行逐级、逐个排除。

选购餐饮软件5要素

1刚需

2发展

3案例

4服务

5价格

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刚需

    刚需是基础,即软件功能必须要满足企业当前的核心需求。如门店系统中的点菜管理(点菜宝、触摸屏、PAD、手机等点菜方式)、厨房打印(快餐厨房屏显)、会员管理、库存管理、分析报表等的功能适用性。以及连锁总部管理中的数据统一设置、下发,统一报表,多门店会员通用,门店要货流程、总仓管理与配送,中央厨房成本核算及统一采购。

 

刚需:准备功课

     IT、财务、运营、营销、店长、基层等各部门分别针对本部门相关功能进行列表。分别邀请入围供应商进行现场讲解。讲解一般控制在2个半小时左右为宜,第一阶段1小时30分钟由供应商进行演示。每二阶段1个小时时间供应商解答上述列表功能实现程度。全程过程中,小组成员从各自专业角度进行笔记。不甚了解的进行提问,好的功能需求完善到列表中,考察后面供应商。

     各部门整理功能列表的重要性:供应商在长期的销售过程中千锤百炼,有最适合销售的讲解流程,避重就轻、行云流水般就将甲方思路引导到供应商擅长的思维模式中,使选型一方跟着供应商的节奏,丧失掉独立思维,所以前期功课灰常重要。


 

发展

    发展即眼光、发展即是未来。在满足当下的基础上。高层一定要将眼光放的长远。要考虑一年后、三年后、五年后、甚至十年后,今天的供应商还能否跟上企业的发展速度。很多企业都走过这样的弯路,1家门店时随便采购一套系统,3家门店时换一个能解决连锁问题的,10家门店时再换一个有统一采购及配货的,50家门店时再换一套能核算中央厨房成本的。在这换来换去过程中即浪费了时间成本更浪费了资金成本,而且软件系统更换需要上上下下所有使用人员重新学习、培训,是一项浩大的工程。正品贵德服务过的众多企业中即不乏大批量此类型客户,如大连彤德莱火锅300家门店更换、李先生牛肉面1100家门店更换。所以一定要考虑长远发展,避免将来二次投资。


 

发展:准备功课

    对发展要素的考察,重点对是供应商的考察。包括以下几方面:

一、找出本企业在未来发展各阶段所对应的其它餐饮企业,考察供应商在各阶段是 否都有大批量的成型客户,即本企业现阶段不需要的功能,在未来需要时供应商能否提供。

二、对供应商公司未来发展进行预判。任何企业的竞争说到底是人才的竞争,而人 才竞争的核心是资本的竞争。尤其从是2012年开启的后餐饮软件时代,垄断趋势越来越明显,大浪淘沙后能独占鳌头的企业一定是拥有最雄厚资本的企业。如餐饮酒店软件行业巨头石基信息(深A002153)几乎保持每年收购三家的快速并购步伐。绝大多数餐饮软件企业的结局只有两种,要么消亡要么被收购。

综述:在此阶段,需有专人对各供应商背景进行详细调研、分析、如果时间允许,最好可以到其公司实地考察、多维度全面了解未来的合作伙伴。


 

案例

   实践是检验真理的唯一标准!软件也是如此。好的软件一定要经过大规模客户实际应用、改进才能确保其成熟性与稳定性。

   在餐饮软件系统高度成熟化的今天,任何餐饮企业都不想做被实验的小白鼠,所以无论供应商PPT讲的多么完美,我们都一定要弄清该供应商到底都做过哪些案例。


 

案例:准备功课

案例有两个层面

一、哪些企业在用?

二、用的好吗?

     很多餐饮企业在考察此因素时,被供应商PPT中所展现的企业LOGO所蒙蔽。很简单的道理,在用不意味着用的好。就像没离婚的夫妻不一定意味着家庭幸福一样。还有一些供应商打擦边球,一个500门店的连锁餐饮品牌,他只做了一家加盟店,却放一个大大的LOGO,故意混淆视听。所以在此阶段,我们一定要擦亮双眼进行甄别。在保密的范围内多了解同类型企业的使用情况、功能与成功经验。或是探讨能否到异地非竞争对手企业进行考察、交流,加强了解。

 

服务

     软件行业的特殊性决定了其产品与服务的重要性几乎各占一半。因为软件系统不仅仅单方面的使用其功能。还要与企业管理相融合,况且软件系统涉及部门、门店众多、配套硬件众多且使用环境复杂,没有好的售后服务不仅不能发挥系统的功效,更会直接影响门店正常营业。


 

服务:准备功课

    无论软件还是其它任何合作伙伴,供应商人品的好坏都是我们选择的关键,但具体如何考察,只可意会不可言传。需要在双方接触过程中慢慢感知。能够具体化的重点有以下三方面:
 

一、服务广度:要充分考虑未来企业的发展区域,如全国连锁企业相对应的供应商也必须具备全国服务网络覆盖。如果一个海南的餐饮企业选择了一个海口的供应商,在沈阳开了一家分店,其它费用不算,单是机票也比软件本身贵了。

二、服务深度:保证深度的前提是专业化、本地化。专业化是指服务人员熟悉产品能快速解决问题,本地化强调服务的及时性。餐饮企业的特点决定如果核心设备出现问题很可能影响正常营业,所以解决问题的及时性非常重要。

三、签订服务合同:和供应商共同约定好服务范围,哪些由供应商做、哪些由内部IT部门做。确定好费用及服务标准。

 

价格

最好的价格是产品适用、价格合理。

 

价格:准备功课

     所谓价格合理,是指同类产品、同等服务,不比其它客户多花钱,也不克扣供应商合理利润。实现企业与供应商的双盈。

    在任何采购过程中,价格因素都一定排列在产品适用性之后。因为市场这支无形的大手决定了其报价必然是根据其产品品质而定。如果过早将高档位报价踢出局,同时也一定意味着将优秀的好产品排除在外了。

     建议先从上述的刚需、发展、案例、服务四项指标进行筛选,最终确定2-3家完全适合的供应商,在其中选择价格最低的。


 

结束语:

    餐饮企业在软件产品选择中不能怕麻烦,进行武断的决定。因为餐饮软件是伴随企业发展长期的、前后关联的系统工程。要充分做好选型准备,在“刚需、发展、案例、服务、价格”五大要素基础上进行细致考察。确保其能满足现阶段需求、跟得上未来发展需求。使之真正成为企业发展的利器而不是绊脚石。

 

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