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伊秀餐饮连锁拟登新三板

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伊秀餐饮连锁拟登新三板 信息采集:发布时间:2015-11-17 17:08:55 浏览次数:

        正品贵德客户伊秀餐饮连锁计划登陆新三板。10月27日,它在全国股转系统公布了《公开转让说明书》。

   

       伊秀连锁成立于2009年7月,股份公司设立于2015年9月, 作为日式餐饮服务连锁企业,伊秀餐饮主要提供以“伊秀寿司”品牌为代表的日式料理及简餐服务。目前,拥有14家直营门店的伊秀餐饮,从全国300多万家商户中脱颖而出,荣获大众点评网“2014年度五星商户”称号。


   

       伊秀餐饮连续两年收入都在1亿元以上,2014年更是接近1.3亿元,且毛利率处于持续上升态势,离70%仅“一步之遥”!伊秀餐饮折射的是日式料理在中国市场上的崛起!


    目前,日韩餐饮在国内的市场份额已经逐渐超过西式餐点,其中,普遍以连锁化经营模式为主的日式料理发展迅猛,其流行程度仅次于快餐和中餐,且在餐饮消费中的比例保持扩大势头。


      直营店模式


       伊秀餐饮连锁主要提供日式料理及简餐服务,公司主要产品涵盖寿司、刺身、烤物、锅物等特色日本料理。截至2015年6月30日,公司拥有14家直营门店,均分布在重点商圈,其中四家门店位于上海排名前十的商圈。2014年,伊秀餐饮在上海寿司类餐饮市场占有率达到7.3%,在上海地区排名第二,仅排在有着15年历史、拥有180多家门店的禾绿寿司之后。


       随着我国国民生活水平的提高,餐饮业逐年蓬勃发展,据调查,寿司和日料超过西餐,成为最受欢迎的外国菜式。伊秀连锁就是这个热潮的受益者之一。


       寿司蕴含着制作细心的准备和辛勤的劳动,电影纪录片《寿司之神》讲述了日本著名寿司主厨、已经年届九十、人称“寿司之神”的小野二郎。


       中国烹饪协会发布的《2014年餐饮消费调查报告》显示,朋友聚餐、家庭聚会和情侣约会等私人社交需求成为当下餐饮消费的最大诉求,占整个餐饮消费总需求的80%左右;而商务活动则明显减少。与2013年相比,2014年因为不想也没时间做饭而选择在外就餐的人群比重增长接近五成,大众化餐饮消费需求日益高涨。

 

    伊秀连锁属于餐饮行业下的日本料理细分领域,价格中等,退可守进可攻。伊秀餐饮将自己定位在日式餐饮上,主要提供日式料理及简餐服务,产品涵盖寿司、刺身、烤物、锅物等特色日本料理。截至2013年5月,大众点评收录的上海日本料理餐厅数量共计2048家,2012年10月至2013年5月期间年均增长率达9%;期间客单价从120元上升至148元,为上海人均消费价格第三高位。


       从全国范围看,目前上规模的寿司企业主要有禾绿回转寿司、元气寿司、风物寿司、万岁寿司等。其中如上海的和绿寿司有180余家门店,广州的万岁寿司也有超过一百家门店。规模较大的寿司店均不同程度地采用了加盟经营的模式,而伊秀寿司目前14家门店全部为直营店,但《公开转让说明书》显示其也规划通过加盟店的方式进一步扩大公司规模。


        挂牌首秀


       广证恒生研报显示,目前,国内主板和新三板一共只有9家餐馆业上市或挂牌企业,其中只有伊秀餐饮是经营寿司和日料的企业。但其实“寿司店”上市在国外已有先例。日本著名的元气寿司创立于1968年,1991年在东京证券交易所上市,随后向海外扩张,现在门店遍布亚洲,美国也开设有门店。最新市值195.2亿日元,约合10.3亿人民币。

 

       伊秀连锁表现稳健上升


       伊秀连锁营业收入稳步增长,综合毛利率、营业利润和净利润均保持相对稳定,略有上升。2015年1-6月、2014年度、2013年度,公司实现营业收入分别为7434万元、1.26亿元、1亿元,净利润499万元、1131.9万元、1028万元。2014年度营业收入较2013年度增长18.74%,营业成本增长8.83%,净利润增长10.08%。

     

         2015年1-6月、2014年度、2013年度,公司综合毛利率分别为68.78%、67.37%、64.41%。公司综合毛利率有所提升,主要原因一方面系公司在维系经典菜系的同时不断创新,2013年6月,公司推出活刺身系列菜系,2014年11月,公司推出岩盐系列寿司,2015年6月,公司在发扬了火炙寿司后,又首次推出了无蘸料寿司的概念,随着新菜系及新菜品的推出,公司人均消费额不断上升,2013年度、2014年度、2015年1-6月,公司人均消费额分别为88.40元、91.60元、94.80元。


      另一方面随着公司门店数量的增加,原材料采购量上升,公司与供应商的议价能力逐步增强,单位采购成本降低,拉升了公司的毛利率水平。

   另外,伊秀连锁还规划继续增加门店数量,并进入其它城市市场,扩大连锁经营规模。同时,公司也正在筹建中央厨房,产品生产将采用中央厨房(物流中心)集中处理以及门店再生产制作的相结合的模式,在提高标准化和生产效率的同时,降低由于规模扩展带来的经营风险。


       同时,通过移动互联网络进行预定的比例逐年增高,据不完全统计,2014年约占所有预定方式的31%。而且,越来越多的第三方网络平台和企业APP都具备预订、点餐和支付的综合功能。公司与大众点评网展开了积极的合作,并于2015年推出了CRM会员管理系统,对顾客的消费行为进行分析。


      公司销售收入的结算方式主要以银联卡及现金收款为主,2015年1-6月、2014年度、2013年度,公司通过现金结算方式占营业收入比重分别为29.29%、33.44%、34.48%,公司通过现金结算方式的收款占比逐年下降。

直营连锁的特点是可以标准化管理,就是俗称的“七个统一”,统一经营理念、统一目标计划、统一经营模式、统一店面形象、统一运营管理、统一物流和价格、统一后勤支持体系。

 

 正品贵德作为伊秀餐饮连锁信息化的合作伙伴,从伊秀餐饮创立之初双方就开始合作,为伊秀构筑了连锁规范化的餐饮精细化作业流程,保障了伊秀连锁餐饮稳定有序的标准化扩张。

 

     目前,上海寿司类餐饮市场中排名不错的禾绿寿司、伊秀餐饮均采用正品贵德精细化餐饮软件管理系统,餐饮精细化管理、流程化管理正成为越来越多餐饮经营者关注的重点。




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