上海正品贵德软件有限公司

Shanghai Bestech Software Co.,LTD

下载中心微信公众平台

轻松一扫 即刻体验
扫描二维码,成为官方粉丝团

还没收到正品贵德官网微信?赶紧拿出手机扫描二维码,或者直接搜索“正品贵德”进行收

全国销售热线:021-52360316全国售后服务热线:400-888-2891

新闻中心

如何正确选择连锁餐饮管理软件?

您当前的位置:首页 > 新闻中心 > 行业资讯 > 如何正确选择连锁餐...

如何正确选择连锁餐饮管理软件? 信息采集:发布时间:2015-08-24 09:50:57 浏览次数:

目前,国内餐饮企业尤其连锁餐饮领域发展非常迅猛,然而发展中也存在较多的问题和管理瓶颈,一方面餐饮企业快速发展,需要通过集团化、连锁化、集约化来扩大企业规模,优化资源配置,提升竞争能力,另一方面传统的运行和管理模式跟不上发展速度,主要是业务流程管理手段的匮乏,严重制约了餐饮企业的管理提升,尤其是连锁餐饮企业的发展。如何通过信息技术提升连锁餐饮的集约化管理已成为连锁企业管理者的共识。

对连锁餐饮的信息化管理,我们知道,餐饮连锁信息化实际上有四个阶段和四种模式:
汇总级连锁、经营级连锁、供应链级连锁以及决策级连锁, 而目前很多餐饮经营者对这些模式都不是很了解,加之很多软件供应商只重商业行为没有为客户进行系统规划,选型上线流于形式,所以很多说做连锁信息化管理的餐饮企业仅做到了第一种模式,顶多到了第二种,根本没有发挥出连锁餐饮企业集团化、连锁化的优势和预期的效果。到后来很多企业要么尴尬的维持现状、要么推倒重来,重新上信息化系统,即浪费了金钱又浪费了时间,如果他们当初在选型时就能对一些关键因素进行综合考虑,制定出明确的目标和清晰的规划,就会少走很多弯路和少花很多钱;

然而,餐饮行业多数老板对IT技术了解相对不多,面对眼花缭乱的餐饮管理软件、面对信誓旦旦的服务承诺,餐饮企业尤其是连锁餐饮企业如何选择适合自己的餐饮管理软件呢?

我们在总结了大量上线比较成功的连锁餐饮企业的选型经验和实际应用后认为,连锁餐饮企业在选择连锁信息化软件时,除了通常要考查的软件供应商的产品功能、服务能力、公司实力等基本情况外,还应该侧重以下几个关键点来综合考查软件供应商的情况;

首先,软件公司是否拥有相对完整的连锁餐饮系列软件?

连锁餐饮企业普遍都存在从创业期(1-2家店)、快速发展期(大量快速开店)到规模扩张期(建采购中心、配送中心、加工中心)等由简单到复杂、由低级到高级的一个发展过程。随着企业的不断发展,信息化的要求会不断提升,如果选择的软件供应商没有相对完整的连锁软件功能以及可支撑企业连锁发展的软件构架,就极有可能造成连锁餐饮企业发展到一定程度软件系统面临半途而废,要么已有系统不能支持连锁企业的发展需要、必须推翻重来,要么耐心等待所选的软件供应商研发新功能、推出新产品,这样就有可能错失连锁餐饮最好的扩张时期;出现的几种情况都会严重阻碍企业发展,造成重复投资、多次投资,既损失时间又损失金钱,而目前处于这种情况的餐饮企业还相当多。

所以,在选择连锁餐饮软件时,一定要考察软件供应商是否具备随着餐饮企业管理需求的提高,能够在有限时间内从业务面和技术面都能提供从最低层次逐步提高到高层次相对完整的软件解决方案。具体地说,在业务面;通常应具备完整的连锁模块包括:单店点菜收银管理、门店作业流程管理、经营管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、加工厂、物流配送、集团信息中心等等;首先要看看软件供应商的软件是否都有这些模块,其次还要看看这些模块经过不同组合后,能否支持连锁餐饮的不同业态和不同发展阶段;如果这两点能满足;系统上线时只要遵循总体规划、统筹实施、分期实现、急用先行、快速见效、逐级完善的规划原则,就能实现随着餐饮企业的不断发展信息系统都能很好支持不断提升的整体规划;其次考虑从技术面,系统架构是否支持从少量数据(如单店)到连锁后(总部、多店、配送中心、加工中心)数据量巨增后的信息处理需求,像现在很多餐饮软件是以单店系统的架构来设计规划的,缺乏海量数据、冗余设计、并行处理等大型企业系统信息化瓶颈点设计处理;这样的软件系统用在中、小型单店餐饮企业的点菜收银问题不大,但对连锁餐饮或规模略大的餐饮企业系统2-3年后就会出现经常死机、异常缓慢等现象,严重影响系统的应用。

其次,所选的软件公司是否具有丰富的行业经验?

在选择连锁餐饮软件供应商时,供应商是否具较为丰富的行业经验也至关重要;

我们知道,餐饮行业是一个非常特殊的行业,有自己鲜明的行业特点,行业进入容易,做精难,行业越发展,专业性要求越高;尤其是进入到连锁化餐饮企业后对餐饮特色和专业性管理要求就更高;餐饮企业的门店分析、AC分析、菜品分析、经营过程稽核、财务稽核、成本核算、原料配比、出成(净)率管理等都极富餐饮行业特点;发展到连锁规模的餐饮企业就更如同小社会,经营业务涉及面广、量小次多、繁琐,漏洞点多,而且不同餐饮业态(中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、茶餐厅、咖啡酒吧)、不同阶段(创业期(1-2家店)、快速发展期(大量快速开店)、规模扩张期(采购中心、配送中心、加工中心)、连锁发展期)、不同模式(汇总连锁、经营连锁、供应链连锁、决策级连锁)、不同区域餐饮(繁华商圈、人流密集地、居民区)的管理点和作业流程都有所不同,而连锁餐饮企业信息化建设的终极目标就是帮助企业规划一套适合的作业规程,帮助连锁餐饮规范企业管理,提高企业效益,有效的作业规程比软件更重要!

对餐饮行业特点的把握以及行业经验是软件供应商上线好连锁餐饮软件的重要保证!所以选择的软件供应商是否有丰富的餐饮行业信息化经验至关重要,经验丰富的餐饮软件供应商会结合自己的行业经验和可借鉴的成功模式,在对客户需求深刻理解的基础上,帮助餐饮企业制定出明确的目标和清晰的规划,根据客户发展的不同阶段和不同模式规划相适应的信息化流程,这样既可以大幅降低上线信息系统的交流成本、磨合成本,少走弯路和少花投资,还能让连锁餐饮能真正通过信息化在每阶段能起到相应的管理实效,从而降低客户上线信息系统的总体成本!反之,如果选择的软件供应商只有技术没有行业经验,只是简单地移植一套餐饮软件来实施连锁餐饮的信息化流程,不但对企业发展没有任何帮助,另外,如果将一些无效任务的餐饮流程(无增值活动)自动化,如我们常见的把工业企业流程的购、销、存用于餐饮企业,业务复杂、臃肿,环节多而无用,信息技术反而成为制约企业发展、成为组织僵化的根源。与企业的上线目标可以说南辕北辙,给公司造成损失。

另外, 所选的软件供应商是否有成熟的客户群体?

所选的软件供应商是否有成熟的客户群体是考察这家公司软件系统成熟度和健壮性的重要指标!

一方面一套软件系统从开始有产品功能到能成熟应用有着一个相当漫长的磨合期, 通常要经过数年的不断完善和不断积累,经历功能性、软件架构、成熟性、稳定性、易用性、适用性、行业性等不断沉淀和升级,通过大量客户尤其是大型客户群体的不断磨合、不断应用才形成成熟、稳定的产品体系,同时也建立起了软件公司针对这一行业的技术开发、实施方案、应急方案、阶段控制、产品管理和售后支持等完善的保障体系;

另一方面软件供应商成功的客户经验对新上线系统的餐饮企业是笔巨大的宝贵财富!尤其知名高端客户所应用的精细化作业流程、实用的经营稽核流程、严密的财务稽核体系、先进的管理理念、明确的分析体系等连锁餐饮的管理精华,以及由这些成功连锁餐饮企业体现出的显示模式(可复制的规范模式和作业流程)、潜规则、成功模式、发展规律、发展趋势等等对任何一家新上线的连锁餐饮企业都是最好的借鉴!在此基础上,餐饮客户只需考虑的是如何在这套成熟的系统上应用出适合自己企业的流程,如何通过软件提升自己连锁企业的管理!

对于上线连锁信息系统大多处于发展、探索期的连锁餐饮企业可以说更需要的是成功发展的经验,如果选择的软件供应商没有成功的客户群体及客户应用经验,双方都在探索、都没有明确的目标、软件功能和技术还需完善、稳定性还有待考验、双方都在成熟自己,那么上线连锁餐饮系统一定是一场灾难,是一场对双方都造成损失的双输的游戏

 

总之,完整的系统、行业经验、成功客户群是我们总结出的选择连锁餐饮软件供应商的重要关键点;连锁餐饮信息化建设应该是一套整体规划的、有序提升的完整过程,切忌为了节约一时成本或满足当前需要致使所选软件无法满足企业发展需求,造成重复投资和宝贵的时间损失。选择一套好的连锁餐饮软件与其说是选择产品,不如说是选择一个长期的合作伙伴。除了前面提到的一些关键衡量点外,还可以考察这家公司的企业文化、公司的经营理念、公司的核心价值观等,因为这些因素,也是决定该公司是否良性成长的、稳定发展的;可以成为自己长期、可以信赖的合作伙伴的重要条件。

返回新闻列表