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关于我们

餐饮行业研究院

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研究透行业,才能做出对行业有价值的产品!

目前,中国餐饮行业正处在一个崭新的历史发展期,与西式餐饮相比,中餐清晰的成功模式还没有显现出来。很多连锁餐饮企业在如何发展、发展后如何管理、发展方向等很多方面都非常盲目,大部份靠老板、经营者的自我感觉和自我探索,盲目投资、重复投资、多次投资相当严重!

正品贵德餐饮行业研究院的目标就是汇集中国餐饮界企业家、学者和资本界有深厚沉淀的行业顶级大师(已有过百位行业专家),共同对中餐发展的一些成功模式和失败案例做一些分析和探讨,从宏观、微观、发展趋势等不同视角找寻出一些对中餐发展有益的发展规律和显示模式,帮助餐饮企业少走弯路,能够打造出一些世界性的中餐品牌,实现中餐真正意义上的跨越!


附部分专家名单(排名不分先后):


 

杨荫稚

国内著名餐饮专家,研究生导师。国家重点餐饮院校党委副书记、纪委书记。主要专业领域为旅游企业会计和财务管理的教学和科研,出版《现代旅游企业财务会计》、《旅游企业会计实验教程》、《餐饮企业财务管理》,分别任主编和副主编。发表论文百余篇。独立完成或参与国家级科研项目多个。在餐饮行业财务战略研究方面有着深厚的积淀,在餐饮信息化方向也有着创新的研究和独到的见解。


赵吉裕(Jeffrey Chao

来自台湾,连锁餐饮行业著名专家,中国肯德基华东区第一任总经理,后受聘菲律宾快乐蜂餐饮集团任亚太区总裁(管理旗下永和大王等四个国际餐饮著名品牌),拥有自己独立的连锁餐饮组织。对连锁餐饮管理流程、业务体系、运作模式有着深厚的研究,在行业内有着数十年的潜心研究与实战,对于连锁餐饮组织的跨境管理有着全面系统的运营管理方略,获得过众多的行业殊荣。


梁建勋

来自台湾,连锁餐饮行业著名管理专家,2008年北京奥运会、2010年广州亚运会、2011年深圳大运会餐饮运营顾问及财务监理!从事餐饮连锁事业超过23年,服务过美国汉堡王、美国赛百味等国际著名特许经营连锁品牌。曾任赛百味(SUBWAY) 国际亚洲区总裁。对连锁餐饮资源整合、资本运作、连锁餐饮管理流程、业务体系、运作模式有着深厚的研究。对于连锁餐饮组织的跨境管理有着全面、系统化的战略规划和管理经验,获得过众多的行业殊荣。


许云飞

麦当劳高级经理,著名餐饮专家,原中国烹饪协会副会长、秘书长中国烹饪协会行业发展部主任;对于中国餐饮行业发展有深厚的研究,中餐连锁跨域运营有着丰富的经验和开阔的视野,致力于打造世界级的餐饮连锁品牌并取得优异成就。


耿凯平

管理学博士(主攻农产品供应链管理),高级经济师,深圳市高科技领军人才,市政府科技专家库专家,现任深圳市繁兴科技有限公司董事总经理,带领高科技团队研发出世界上第一台中国菜肴烹饪机器人,对中餐标准化、供应链体系有深入研究。


邓超

北京金百万餐饮娱乐有限责任公司董事长,对餐饮管理有着独到的见解和经验。1995年正式成立北京金百万餐饮娱乐有限责任公司(Bejing Jinbaiwan Entertainment CO.,LTD),是以经营正宗北京烤鸭、家常菜、其他特色菜系以及娱乐为主体的餐饮企业。 自创号以来历经十几年沧桑,已今非昔比。金百万以最好的环境、最低的价格、最高的质量、最完美的服务深受消费者信赖。在京城餐饮市场上占领重要地位。


徐国华

徐记餐饮有限公司董事长。1999年成立湖南省徐记餐饮有限公司,其旗下徐记海鲜酒楼被评为“中华餐饮名店”、“文化餐饮名店”,曾多次获得省级十大金牌酒楼、最佳饮食文化奖等荣誉称号。其领导的企业“厨房无冰箱”成为餐饮后厨管理的佳话,在餐饮连锁行业内有着十余年的研究和实战经验,尤其对餐饮精细化成本管控有着独特的见解,其深厚的精细化管控模式助力企业跻身湖南乃至全国最具影响力的餐饮品牌,同时也成为国内“管理最优秀”的餐饮领军企业之一。


魏晓东

原吉野家大中华区负责人,对连锁餐饮管理流程、业务体系、运作模式有着深厚的研究,连锁餐饮著名专家。


高超

云岫资本合伙人,原清科资本副总裁(投资领域资深顾问)对中国餐饮行业和流通行业有着深厚的研究和沉淀,曾卓有成效的参与和服务过众多大型餐饮、商业企业成功投资并购案,成果累累,发表过多篇中国餐饮行业发展趋势、发展模式等分析文章。


袁学娅     

国内著名酒店管理专家;澳大利亚邦德大学工商管理硕士。从事酒店业经营管理的实践工作近三十年,先后在国内和国外多家由国际管理集团管理的酒店及集团中国总部担任总经理等多项高层决策级职务,并长期进行酒店经营管理的宏观发展研究和培训工作。是我国酒店餐饮领域有着丰富实战经验和独立运营方式的学者型专家。

 

沈德君

工商管理硕士、中国工商理事会常务理事、上海市餐饮业行业协会副会长。现任大型餐饮集团董事长,公司旗下产业遍布海内外。对于餐饮酒店行业有着极其丰富的经验,尤其对餐饮企业的海外投资、发展以及信息化管理方面有着自己独到的思维与理念。

 

张永舵

净雅餐饮集团董事长。餐饮行业传奇管理人物,对餐饮行业有着独特的视角和观点。对中国餐饮业的发展模式、盈利模式、连锁管理模式有着独到的钻研,餐饮精细化管理集大成者及领军者之一。

 

李志宏

原IBM全球企业咨询的资深合伙人,曾担任净雅食品集团CEO、俏江南集团CEO;中国领袖餐饮企业老板教练;开设了中国领袖餐饮老板管理课程,专门帮助辅导连锁餐饮企业如何突破餐饮大变革时代的发展瓶颈!

 

丁昌德

上海大学国际工商与管理学院副教授,餐饮行业著名管理大师,拥有丰富的香港餐饮上市实操经验和行业资源,参与辅导过多家餐饮企业成功融资、海外上市,成功帮助过大批餐饮企业实现跨越式发展; 获得过众多的行业殊荣!

 

邵建华

高级经济师,现任知名行业媒体高层领导;国家职业技术鉴定考评员,上海市烹饪技师、高级技师考评评委,上海市两所大学烹饪系客座教授。邵老师曾在烹饪院校任教十余年,对餐饮行业有着独特的视角和观点。20世纪80年代开始从事餐饮行业研究,出版行业专著31本,发表学术论文100多篇。《新编厨师培训教材》、《粤莱厨师培训教程》、《餐饮技能培训教战守策》(台湾地区版)、《餐饮服务入门》、《燕翅鲍肚参》、《烹调技术》、《中餐厨房里的刺身》等著作广受专业人士好评。

 

齐大伟    

味之都管理学院院长、博士,“原子弹理论”、“落差理论”、“老鼠理论”管理的倡导者、实践者,中国少年儿童基金会“慈善大使”,其目标是打造成具有民族特色的中式快餐第一品牌。著作有:《复制的力量》、《创造你生命奇迹的365天行动手册》。是中国民族餐饮连锁创新经营的实践者,在行业内享有盛誉的思想型企业家。

 

李 艺

公司干锅居控股管理公司董事长、总裁。元绿回转寿司股东,2001年成立上海干锅居餐饮管理有限公司,创建“干锅居”特色品牌,将贵州菜系统地引入上海、北京等大城市,逐步发展到拥有上海、杭州、北京三家公司,共计20多家分店的黔菜特色连锁企业。对于餐饮连锁行业有着极其丰富的经验,尤其对连锁餐饮全面管理流程、餐饮人力资源绩效考核等方面有着自己独到的思维与理念,中国餐饮精细化管理集大成者及领军者之一。

 

朱基斌

国内知名实战派管理专家。国家首批企业管理高级顾问师;现任南京理工大学、东南大学、南京大学MBA客座教授,中国发展战略学研究会智业战略专业委员会副主任委员 ,中国营销总监职业培训南京分中心主任;对中国餐饮企业的发展模式、盈利模式、连锁管理模式有着独到的钻研,对正品贵德软件业务模型以及与中国连锁餐饮企业商业模式、能力提升、融资模式、价值体现等领域的结合方面有着深厚的研究和沉淀。

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